Úgy tűnik, mégse növeli a koleszterinszintet a tojásevés

Egy friss kutatás arra az eredményre jutott, hogy valószínűleg nem is emeli meg a koleszterinszintet a tojásfogyasztás, ellentétben a korábbi elméletekkel, írja Dobson Szabolcs gyógyszerész Facebookon. A The American Journal of Clinical Nutrition szaklapban megjelent tanulmány szerint inkább a telített zsírok lehetnek a felelősek a vér rossz (LDL-) koleszterinjének emelkedéséért.

A Dél-Ausztrál egyetem kutatói azt szerették volna megtudni, hogy a tojásfogyasztás valóban növeli-e az LDL-koleszterin szintjét a szervezetben. Egy randomizált, kontrollált vizsgálatban 61 felnőttet vizsgáltak, akiknek 5-5 hétig három különböző, azonos kalóriatartalmú étrendet kellett követniük. A különbség mindössze az összetételben volt:

• az egyiknél sok koleszterint vittek be (600 mg/nap), kevés telített zsírt, és napi két tojást,
• a másiknál alacsony volt a koleszterinbevitel (300 mg/nap), magas a telített zsír, és nem tartalmazott tojást,
• a harmadiknál pedig a koleszterinbevitel megint csak magasabb volt, ahogyan a telítettzsír-tartalom is, heti 1 tojás fogyasztása volt engedett.

Az eredményeket minden étrendváltás előtt értékelték. A kutatás során 54 résztvevő fejezett be legalább egy étrendi szakaszt, 48 fő pedig mindhármat.

Az eredmények azt mutatták, hogy a napi 2 tojásos diéta alacsony telítettzsír-bevitellel csökkentette a legjobban az LDL-koleszterin szintjét a kontrolldiétához képest (harmadik a felsorolásban). A tojás nélküli diéta nem csökkentette jelentősen a koleszterint a szervezetben. A kutatók azt írják: inkább a telítettzsírsav-bevitel és kevésbé a tojásfogyasztás okozhatja az LDL-koleszterinszint emelkedését. Így a tudósok szerint a tojásfogyasztás nem káros, sőt, előnyös, ha alacsony telítettzsír-bevitel mellett tesszük, például nem eszünk hozzá zsíros sajtokat vagy szalonnát.