A japán konyha egyik legnépszerűbb, a magyarok körében is kedvelt ételéről állapított meg lelombozó egészségügyi összefüggéseket egy friss tanulmány. A Yamagata prefektúra északkeleti részén található egyetemek kutatása szerint azok a ramenfogyasztók, akik túl gyakran esznek a levesből, körülbelül 1,5-szeres halálozási kockázattal nézhetnek szembe, mint azok, akik hetente csak egyszer vagy kétszer fogyasztanak rament.
A tanulmányban a Yamagata prefektúra 6725, 40 év feletti lakosát követték nyomon körülbelül négy és fél éven keresztül, és a ramenfogyasztási szokásaik mellett figyelembe vették az emberek egészségügyi és életmódbeli tényezőit is.
Az eredményt nyilvánosságra hozva a kutatók azonban hangsúlyozták, hogy az eredmények statisztikailag nem elég megalapozottak ahhoz, hogy a rament egyértelműen veszélyesnek nyilvánítsák, és megjegyezték, hogy további kutatásokra van szükség a tésztás ételek gyakori fogyasztása és az egészségügyi következmények közötti összefüggés megerősítéséhez.
És hogy az eredményt végképp megbonyolítsák, a kutatók valamivel magasabb halálozási kockázatot találtak azoknál is, akik havonta csak kevesebb mint egyszer ettek ramen tésztát. Emiatt úgy tűnhet, mintha a mértékletesség és a mértéktelenség is visszaütne, de a kutatók azt gyanítják, hogy ez inkább azt tükrözi, hogy azok, akiknek már voltak egészségügyi problémáik, például magas vérnyomás vagy cukorbetegség, valószínűleg már eleve kerülték a rament, hogy betartsák az orvosuk utasításait.