Gasztro
Tofu minek van?
Mi ez a furcsa növényi sajt a hűtőpultokban, miért jó venni belőle, és hogyan lesz a legfinomabb? Ropogósan, lágyan, salátának és főételnek, csípősen és hűsen: megmutatjuk, miért jó dolog a tofu.
Elronthatatlan receptek, kezdőknek: a sült krumpli, ami kívül ropog és belül krémes
Hogyan lesz a legjobb a sült krumpli, ha nem akarom bő olajban sütni, de félek, hogy kiszárad, kemény marad, vagy egyszerűen csak unalmas lesz? Sültkrumpli-lecke kezdőknek.
Még nincs túl a sokkon a vendéglátás: további bezárásokat, áremeléseket, átalakuló működést jósolnak
Az utóbbi hónapokban egymás után jöttek a hírek az étterembezárásokról, de a tavaly jósolt csődhullám egyelőre elmaradt. A szakmabeliek szerint a neheze még hátravan, de aki túléli a következő...
Mindenbe kell egy kis (magyar) citrom, héjastul-levestül
Ha már sikerült olyan citromhoz jutni, amelynek minden részét fel lehet használni, akkor így is teszünk. Egészben, héjastul-levestül sütjük zöldségekkel, főzünk belőle citromkrémet, spagettit.
A legkrémesebb tejberizs titka
Égett már le, maradt kemény belül vagy híg kívül, pedig lágy, pudingos, illatos tejberizsekről álmodik? Itt a bolondbiztos módszer.
Miért akkora dolog, hogy tőlünk 1000 km-re bezár a világ legjobb étterme?
A koppenhágai Noma akkora hatással volt a világ gasztronómiájára, hogy még az olvasóink táplálkozását is befolyásolta (észrevétlenül). Úgy is, ha valaki sosem járt még csak Michelin-csillagos...
Negroni: a gróf, akinek semmi nem volt elég erős, így feltalálta Olaszország legjobb koktélját
Szóda helyett gint kért az americano koktélba 1919-ben Camillo Negroni gróf, ezzel feltalálva a száz évvel később világhírű italt. Vagy mégsem?
Jelenlegi formájában megszűnik a világ egyik legjobbjának tartott étterme, a dán Noma
2024 végéig befejezik a kiszolgálást, René Redzepi séf szerint a legmagasabb szintű fine dining már fenntarthatatlan.
Nemcsak egészségesebb, de spórolhatunk is, ha csak azt és csak annyit eszünk, amennyire szükségünk...
A világ táplálkozási irányelvei szerint ettünk pár napig, mindent kimértünk, kiszámoltunk. Jól lehet-e lakni az eszményi egészséges étrendet követve? És mennyit spórolhatunk, ha elhagyjuk a tiltott...
Elronthatatlan receptek, kezdőknek: a legfinomabb paradicsomos spagetti
Harapni való tésztán fényes, édes-savanykás paradicsomszósz, tíz perc összidő alatt. Nem létezik ennél gyorsabb, jobb fogás, de hogyan lesz a legegyszerűbb módon a legjobb?
